现在已经立秋了，再过不久就是大闸蟹最为肥美的上市月份，大闸蟹口感鲜美，营养丰富，是很多人爱吃的一种水产。下面一起了解下大闸蟹是淡水还是海水？

大闸蟹是淡水还是海水？

(资料图)

许多螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地，根据分布的水域不同，可以分为淡水蟹和海水蟹。大闸蟹属于淡水蟹，因此需要根据淡水蟹的习性特点来备水养殖。

一般来说，大闸蟹特指长江水系的中华绒螯蟹，因为长江水系的大闸蟹产量最大，口感最鲜美。虽然各地的大闸蟹基本品种都一样，但由于水域和养殖方式的不同，在外观、口味、售价上都会有所区别。

比如非常出名的阳澄湖大闸蟹，可以选择使用河水或者湖水来养殖它们，因为它们本身就是生活在淡水中的，如果水中盐分浓度过高，会加快大闸蟹的死亡。

大闸蟹挑选小窍门

1、看活力

新鲜有活力的大闸蟹，即使你把它翻转过来，也能迅速翻回。

2、看蟹爪

一般大闸蟹的爪子长得非常有大，蟹爪比较大的大闸蟹一般都比较肥美。当然还需要有力。

3、看颜色

看背部和肚皮的颜色，质量好的大闸蟹，背部颜色呈现青色，但是这种青色又带着一点灰色。背部看起来非常光洁平滑，如果背部没有光泽，不要挑选。看肚皮颜色，大闸蟹的肚皮非常洁白，它的这种白是一种非常晶莹的白。如果大闸蟹背部平滑光洁，腹部洁白，证明这个大闸蟹生活的环境非常好。

综上就是大闸蟹的一些介绍，大闸蟹一般属于淡水养殖，指得是中华绒螯蟹，挑选大闸蟹的时候并不是越大越好。

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